Restauration
Grâce à des recettes secrètes et des techniques empruntées à la vinification, nos bières offrent des saveurs, des arômes et des couleurs remarquables, rappelant les qualités des meilleurs crus.
ville d’Aigues-mortes. Sa forme particulière rappelle la Tour
de Constance et ses 10 cannelures seulement sont un hommage à
la ville aux 10 portes.
La société Calamel Traiteur revisite le classique Cannelé de
Bordeaux dans une déclinaison de 8 parfums différents : Fleur
d’oranger, Mojito, Grand Marnier®, Limoncello, Anis, Chocolat,
Poire gingembre et le traditionnel au rhum.
Les Cannelés sont présentés dans des conditionnements exclusifs
et originaux.
Le Cannelé Camarguais à la fleur d’oranger est une création
maison dont la forme spécifique a été déposée à l’INPI.
Petit carré de pâtes fraîches farcie aux Fromages et persil
A la vente en fraiche ainsi qu’à l assiette à déguster sur place avec des sauces faites sur place
Boissons
Dans la famille Brunel, on est vignerons depuis 1670. Cette même famille veille aujourd’hui encore à la vigne et à la vinification, pour des vins de grande qualité, avec exigence, patience et humilité.
Les vins blancs rares sont vinifiés en barrique. Ils expriment des arômes délicats de fleurs blanches, portés par une belle proportion de Roussanne. Ce sont des vins gras, ronds, harmonieux.
Les rouges, profonds et charpentés, naissent de cépages assemblés dès la mise en cuve, puis élevés longuement pour atteindre leur pleine expression.
Le Château de la Gardine possède une bouteille de forme particulière, reconnaissable entre toutes, ainsi qu’une belle diversité de cuvées. Parmi elles, la cuvée des Générations Gaston Philippe en rouge et la cuvée Marie-Léoncie en blanc : deux grandes cuvées à déguster.
Au caveau, l’accueil est simple, attentionné, avec de nombreuses possibilités de réception. On y prend le temps de déguster les cuvées du domaine, mais aussi quelques millésimes anciens — parfois âgés de 20 ou 30 ans. Certaines cuvées au nom évocateur — Nulle Part Ailleurs, en blanc et rouge — ne sont proposées qu’au caveau, et ne se trouvent pas dans le commerce traditionnel.
Venez découvrir nos vins de Châteauneuf du Pape et des Côtes du Rhône!
AOP Chateauneuf du Pape rouge et blanc / Cairanne rouge / Côtes du Rhône rouge.
Le domaine dans sa totalité est en lutte raisonnée raisonnée (Terra Vitis) depuis 2005.
Petite exploitation viticole familiale de 4 hectares, nous avons franchi le cap de la mise en bouteilles avec le millésime de 2005.
Conscients de l’incroyable richesse des terroirs qui composent notre exploitation et nous permet de produire des vins d’Alsace exceptionnels, nous les travaillons avec patience et respect pour en tirer le meilleur aujourd’hui sans compromettre demain.
Le domaine est transmis de génération en génération et porté par l’engagement de toute la famille, dans le respect du terroir, de la biodiversité et des personnes. Chaque cuvée rend hommage à un membre de notre lignée, reflet de notre histoire et de nos valeurs.
Méthodes de travail en bio et biodynamie (labellisation progressive selon les millésimes).
Le vignoble est morcelé au 4 points cardinaux de l’Appellation Châteauneuf du Pape et confère aux vins la complexité des 4 terroirs. La Gamme est étoffée par des terroirs d’exception sur les appellations de Lirac et Côtes du Rhône et par les Vins de France Frais et fruités.
La conduite du vignoble par Ludovic est méticuleuse avec un vignoble certifié Haute Valeur environnementale ; un premier pas vers une agriculture durable. La vinification est orchestrée par Laetitia qui amène une pointe de féminité et d’audace à ces vins de prestige.
Nous élaborons notre Châteauneuf-du-Pape rouge de manière traditionnelle avec la moitié de nos vignes qui a plus de 65 ans. Le Domaine Pierre Usseglio effectue toujours des vendanges manuelles avec un tri sélectif.
Acquis en 1936 par Eugène DEMOULIN, l’arrière-grand-père de Guillaume, c’est en couple que Céline et Guillaume mènent le domaine depuis 2006.
Le vignoble (32 ha), sur un terroir de sable et arboré, est conduit en agriculture biologique, dans une gestion durable, par passion et tradition, et surtout par amour de notre Terre et Terroir, pour vous offrir des vins qui en soient le reflet : Finesse, Elégance et Fraîcheur, voilà notre identité vigneronne !
Notre objectif : produire des vins de Terroir par des interventions minimes, toujours justes et maîtrisées, avec rigueur et sans artifice.
Au vignoble en respect de l’environnement, du végétal et de la Terre, pour en extraire le meilleur et le préserver pour le futur
En cave en respect de notre matière première pour sa meilleure expression en bouteille. Cela implique de privilégier les levures indigènes, des vins avec peu voire pas d’intrants, une attention toute particulière aux sulfites, et de pousser nos vinifications au bout (malo faite sur tous nos vins, même blancs et rosés).
Le Château Trinquevedel, c’est maintenant 9 références de vins, répartis sur 3 gammes : Plaisir, Bistronomie et Gastronomie/Garde, dans les appellations TAVEL, LIRAC, COTES DU RHONE et VIN DE FRANCE.
Issue d’une passion familiale, la première terre est rentrée dans la famille en 1880 au lieu dit « Les Bédines », voisin de Rayas, sur un terroir de sable.
Des vins de qualité sont produits aussi en Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône et Vin de pays.
Tout est ramassé à la main. N’hésitez pas à venir les découvrir et à partager ma passion autour d’un verre.
l’âge moyen des vignes est de 60 ans en appellation Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône et IGP Méditerranée pour une superficie de 28 ha sous certification HVE depuis plus de 5 ans. Le rendement est faible et la vendange est exclusivement manuelle.
La vinification est traditionnelle ce qui nous permet d’obtenir des vins structurés et fruités, élégants et généreux.
Nous vous accueillons depuis plus de 30 ans en œnotourisme pour des visites, dégustations, ateliers, EVJF/G … immersion avec le vigneron pour les particuliers ou professionnels.
Nous maîtrisons toutes les opérations qui affinent nos crus : choix des cépages, culture traditionnelle de la vigne, vendanges manuelles, assemblage, vieillissement et mise en bouteille.
Nous élaborons des vins authentiques, riches et fruités, à la personnalité affirmée et rempli de ce soleil généreux du Sud de la France.
Le Château Gigognan est niché au cœur d’un paysage splendide entre Avignon et Châteauneuf-du-Pape et produit des vins rouges, blancs et rosés. Le domaine s’étend sur 110 hectares sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Villages Signargues, Côtes du Rhône Villages et Côtes du Rhône. L’équipe expérimentée du Château travaille quotidiennement à l’élaboration de grands vins en Agriculture Biologique, dans le respect de contraintes environnementales strictes, à la hauteur des exigences de l’entreprise. Depuis 2022, le Château intègre petit à petit des méthodes biodynamiques à ses pratiques culturales.
Visites de caves et ateliers
Tout au long de l’année, nous organisons des visites commentées de nos chais pour vous faire découvrir nos vins et partager notre savoir-faire.
Pour les plus passionnés d’entre vous, plongez dans notre univers au travers de nos divers ateliers : initiation à la dégustation, accords mets et vins, dégustation à l’aveugle, atelier assemblage…
Pour les particuliers et les groupes.
Evènements privés et publics
Du marché gourmand au concert dans les jardins, faites une pause et profitez en famille ou entre amis de l’environnement exceptionnel du Château. Sous la tonnelle, dans les jardins ou au milieu des vignes, partagez des instants mémorables autour de beaux produits locaux, dans un cadre idyllique.
Balade en vélo électrique
Enfourchez un de nos vélos électriques et suivez nos parcours interactifs pour découvrir notre magnifique région viticole. Nos balades combinant histoire et terroir vous mèneront au cœur de notre vignoble. Profitez d’une immersion totale grâce à des textes, audios et vidéos.
Nos itinéraires sont géo localisés, vous pouvez choisir de les suivre comme de vous en écarter.
10 arrêts interactifs et vue panoramique sur le Mont Ventoux, nos parcelles, le vignoble de Châteauneuf, nos ruches…
Séminaires et événements privés
Découvrez notre salle séminaire de 100m², spacieuse et chaleureuse, équipée d’un vidéoprojecteur et d’un écran interactif pour vos réunions professionnelles. Notre espace séminaire, avec sa vue panoramique sur les cuves et le chai à barriques, est également idéale pour organiser vos cocktails, déjeuners ou anniversaires. Les espaces extérieurs (patios, jardins) peuvent également être privatisés pour des événements professionnels, festivités, showrooms…
Hébergement
Nous proposons 3 types d’hébergement :
– Chambres d’hôtes en Bed and Breakfast
– Gîtes vignerons tout équipés
– Privatisation du Château (510m²), 8 chambres
Vous séjournerez dans un environnement historique préservé, entourés de nos vignes, pins, oliviers et ruches, pour une parenthèse magique et paisible.
La piscine est accessible d’avril à octobre.
Au début des années 1990, Christophe GALON reprend le domaine familial situé sur les vignobles de Vacqueyras et Gigondas et continue à livrer ses raisins en cave coopérative. Sa compagne Yu Yen, d’origine taiwanaise, le rejoint sur le domaine en 1994.
En 2009, l’achat d’une petite parcelle à Châteauneuf du Pape leur permet de vinifier leur première cuvée : un Châteauneuf du Pape rouge 100 % mourvèdre comme l’autorise le cahier des charges de l’appellation.
L’année suivante, en 2010, naissent les premières cuvées de Vacqueyras et Gigondas sous le nom de « Montagne Vieille ».
Lors de travaux de réhabilitation de terrasses en pierres sèches sur la commune de Gigondas, une salamandre est aperçue. L’animal est alors choisi comme symbole du domaine. La devise royale « Nec Pluribus Impar », pouvant se traduire par « différent des autres » fait référence à la cuvée de pur mourvèdre.
En 2012, pour marquer le 20 ème anniversaire de leur rencontre en Chine sur la route de la soie, YuYen et Christophe entreprennent, dès les vendanges et les vinifications terminées, de rallier Vacqueyras à Taiwan par voie terrestre et maritime, c’est-à-dire sans prendre l’avion. Le périple durera trois mois à travers 17 pays.
Au retour, YuYen et Christophe décident de rebaptiser le domaine « Domaine les Semelles de Vent » en hommage au poète Arthur RIMBAUD artiste passionné, esprit libre et éternel voyageur.
Chaque année Christophe GALON, passionné d’art et de peinture, propose l’un de ses dessins originaux pour illustrer chacune de ses cuvées.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 16 ha :
IGP Vaucluse : 3 ha
Situé hors zones d’appellations sur les communes d’Aubignan et de Beaumes de Venise, ce Vin de Pays de Vaucluse est un assemblage de vieux cépages Grenache, Syrah, Carignan et Counoise, et de quelques Clairette parsemées au hasard des rangées. Les ceps de cette vigne d’une cinquantaine d’années sont installées sur un terroir frais et profond qui confère à ce vin une grande fraicheur et un remarquable fruité. Comme ses grands frères en appellations, la vendange est ramassée manuellement.
AOC Vacqueyras : 8 ha
Le parcellaire très morcelé et réparti sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians permet d’obtenir une large diversité de terroir. La moitié du vignoble est constitué de vieilles vignes de plus de 60 ans. La parcelle la plus ancienne toujours en production a été plantée en 1920. La cuvée « Séduction », issue de terres en partie sablonneuse, étonne par la fraicheur de fruit en première bouche avant que le corps et la matière ne se dévoile peu à peu. La cuvée « Vieilles Vignes » provient d’un terroir argilo- calcaire et de cailloutis qui allie notes d’épices (poivre blanc) et fruits noirs (mure, cassis). Depuis 2017, le domaine s’est enrichi de deux parcelles de Vacqueyras blanc (l’une plantée de Marsanne et de Grenache blanc, l’autre de Clairette et de Roussanne) totalisant une superficie de 33 ares. La production annuelle est d’environ 1200 bouteilles. Ce vin fin et onctueux développe une superbe longueur en bouche.
AOC Gigondas : 4.5 ha
L’essentiel du vignoble se situe sur la partie haute de l’appellation, sur les versants nord et ouest du massif des Dentelles de Montmirail, au dessus du village de Gigondas, à une altitude d’environ 400 mètres. Ces parcelles installées en terrasses constituent des îlots au milieu des bois favorisant ainsi les échanges naturels entre les différentes essences et les baies de raisins. Le terroir, fait de marnes, apporte aux vins des notes d’épices douces (cannelle, clous de girofle).
AOC Châteauneuf du Pape : 0.25 ha
La production se limite à une seule parcelle sur la commune de Châteauneuf du Pape plantée en cépage mourvèdre d’une quarantaine d’années et établi en gobelet. Entourée de bois et de garrigues sur trois cotés, le terroir est composé de grès et de galets roulés. L’austérité du mourvèdre dans sa jeunesse est compensée par la grande finesse du vin qui déploie des notes de musc, de cuir et de fruits noirs. La patience est le maître mot pour déguster ce vin rare.
Vendanges, vinification et élevage
Toute la récolte du domaine est effectuée à la main. Lorsque cela est nécessaire le tri de la vendange se fait à la parcelle. Les raisins sont récoltés à bonne maturité (en évitant la sur maturité) pour conserver au mieux l’acidité naturelle qui apportera de la fraîcheur aux vins.
Issus de parcelles bien distinctes, les cépages sont vinifiés ensemble dans les cuves. Les fermentations s’opèrent uniquement avec les levures indigènes pour conserver la typicité des terroirs. Les vinifications en cuve béton dépassent rarement les 15 jours. Des remontages sont réalisés quotidiennement. Les cuvées non éraflées sont pigées systématiquement.
L’élevage en vieilles barriques de chêne français (225, 450 ou 600 litres selon les vins) pendant 12 à 14 mois a pour but d’assouplir et d’assagir les vins par une micro oxygénation naturelle. Ce passage en bois pendant deux hivers consécutifs permet de clarifier les vins qui ne seront ni collés, ni filtrés (ou très peu selon les années) à la mise en bouteilles, ce qui explique qu’un léger dépôt peut éventuellement être présent dans le fond de certaines bouteilles. Après quelques semaines de repos, les bouteilles sont prêtes à la commercialisation, soit en général 16 mois après la récolte.
Dégustation
Aptes au vieillissement, les différents vins peuvent aussi se déguster dans leur jeunesse caractérisée par la présence de fruits noirs (mures, cassis). Les notes épicées se développent au fil de la garde (à partir de 3 ans) et complètent la palette aromatique des vins.
Une bonne aération est généralement nécessaire avant la dégustation pour profiter pleinement de la complexité et de la subtilité des arômes.
Présentation et photos accessibles sur les sites des AOC Vacqueyras, Gigondas et Châteauneuf du Pape
www.vacqueyras.tm.fr www.gigondas-vins.com www.chateauneuf.com
Marché Artisanal
Née en Provence, j’ai grandi au rythme des saisons, dans une famille de viticulteurs où cuisinière et potière étaient des figures inspirantes. Ce lien profond avec la nature m’a guidée vers une reconversion créative : à 50 ans, j’ai quitté un univers comptable et luxe pour suivre ma passion.
Une démarche artisanale & responsable
Depuis plus de 2 ans, je réalise seule, à la main, chaque création dans mon atelier de Châteauneuf-du-Pape.
J’ai voulu offrir du naturel, respectueux de notre planète et de notre santé : des produits sains pour un corps sain, élaborés avec des matières bio, équitable et locales.
Mes coups de cœur
La Chantilly de Karité : légère, aérienne, nourrissante, déclinée avec ou sans huile essentielle, pour un soin plaisir et efficace.
Les Savons au Chaudron : fabriqués selon une méthode traditionnelle où le surgras et les ajouts se font après saponification, lorsque le savon est froid, garantissant que rien n’est altéré par la chaleur ou la soude.
Une invitation à offrir des cadeaux qui ont du sens : Personnalisables, Authentiques : faits main, avec des matériaux nobles.
Soutenir une femme artisan, une production locale, respectueuse et élégante.
Offrir une création GDSENS, ce n’est pas juste offrir un soin ou un savon : c’est offrir une histoire, un geste, une émotion.